脱水蔬菜在我国西部的发展前景十分明朗

我国拥有丰富的蔬菜资源，脱水蔬菜的诞生拉长了蔬菜产业链，提高了蔬菜产品的附加值，脱水蔬菜技术在我国的普及应用给我国的农业发展带来了一股新的推力，推广脱水蔬菜技术在我国有着相当大的现实意义。

      顶能认为，脱水蔬菜在我国西部市场上有着非常广阔的发展空间。东、中、西部种植蔬菜的可比效益决定了这一点。我国西部地区占有全国18%的耕地、19%的水资源，仅生产了全国8.8%的粮食、6.7%的肉类。尤其值得注意的是，西北地区不仅光照充足，昼夜温差大，适宜种植蔬菜，而且种植蔬菜的每亩收益能达到1000元，远高于种植粮食平均每亩200元左右的经济效益。而东、中部受环境制约，种植蔬菜即使能达到1000元的效益，也远不能满足农民的需要。此外，西部地区农牧业产业结构与本地区水资源贫乏的资源结构严重错位。在种植业内部，高耗水的粮食作物比例偏大，蔬菜面积偏小。可是，目前1吨水平均产粮0.58公斤，远不如种植蔬菜划算。 

 

      并且，由于脱水蔬菜产品不仅能够保持蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质，密藏包装后就可在常温下长期贮存、运输和销售，三五年内不变质。而西部的自然环境较为恶劣，蔬菜的产量很大程度上受到天气的影响，而脱水蔬菜的到来无疑是很好地解决了这一问题。

 

      此外，尽管我国是世界上第一大蔬菜生产国，但我国脱水蔬菜加工企业的数量其实很少，产业结构也不合理，相比国外，我国的脱水蔬菜企业在规模上普遍较小，拓展脱水蔬菜西部市场能够带动我国脱水蔬菜行业的横向发展，有望从整体上改善我国脱水蔬菜的产品结构。