脱水蔬菜—割葱！

一般中国的本土葱是带着葱白连根挖起，消费习惯把它叶子掐掉，食用葱白，而睢县的小葱却是像韭菜一样割着卖，割完葱管里面又长出新葱来，能像韭菜一样割了一茬又一茬。

 

 

　　这是一种特殊的葱品种，俗称长年葱，学名称之德国全绿香葱，德国全绿香葱植株直立，株高45—50厘米，叶片细长，叶色浓绿，管状叶直径3～5毫米，分蘖力强。与普通的葱相比，它的香味更浓郁，根系发达，生命力强，种一熟可生长2年以上，可像割韭菜一样，一年可收割7茬，年亩产达1500公斤。

 

　　值得一提的是，这些小葱最后可以卖到15万一吨，也就是每斤75元的高价。当然，这是在割了以后再切割、冷冻并升华以后的脱水葱花价格。

 

 

 

　　规模加质量，产品远销欧美日

 

　　近年来，随着方便面汤料、高档饼干的果蔬味原料等脱水蔬菜市场需求的不断增大，脱水蔬菜成了“香饽饽”，睢县脱水蔬菜企业异军突起，蔬菜种植面积不断扩大，台湾久芳蔬菜、御禾实业、董店脱水蔬菜厂等一批企业落地，“公司＋农户”的订单运作方式，调动了睢县农民种植香菜、香葱、红萝卜、大蒜等脱水蔬菜的积极性。

 

 

 

由于德国香葱叶片管径小、全浓绿，加工成产品“饱满、色绿”，颗粒均匀、色泽鲜亮；而采用当地香葱加工成的脱水产品，先去掉长长的一截‘蛋白’，加工后的产品再按成色不一需要人工分拣，费工且费料；又因为葱管管径大、葱管色质深浅不匀且淡，以及根径的‘蛋白’原因，产品明显干瘪、色泽不均、不鲜绿，尤其不能进行高附加值的冻干加工。德国香葱非常适宜真空冷冻干燥技术加工冻干小香葱。日本及欧美地区非常亲睐，经济效益非常显著。

 

　　有质量就有市场,睢县的无公害脱水蔬菜在方便食品行业的严格检测下脱颖而出，成为康师傅、白象等企业的供应基地，脱水产品还销往美国、英国、法国及日本等国家。

 

脱水蔬菜又称复水菜，体积小、重量轻、入水便会复原，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节，食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味，倍受人们的青睐。

 

　　目前，中国的脱水蔬菜出口份额占世界总量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。发展脱水蔬菜冻干食品，可把丰富的农产品资源深加工增值、外销创汇。

 

    

 

    睢县利用脱水蔬菜调整农业经济结构，转变农业发展方式，脱水蔬菜产业发展速度较快，但考虑到国际市场不稳定因素较多以及市场需求有限，而国内市场的开发也还需一段时间等问题，睢县县委县政府充分调研当前的形势，引进深加工企业，制订了多元化的市场策略，有效避免了产能过剩带来的隐患。