脱水蔬菜用干燥机做吗？

随着时间的推移，干燥食品的方法已变得复杂，对于许多人来说，利用脱水蔬菜干燥机进行脱水是保存食物^便捷的方式。

霉菌，酵母和细菌需要水才能生长。当食物充分脱水时，微生物不能生长，食物也不会变质。干果和水果皮可用作休闲食品；干蔬菜可以加入汤，炖菜或砂锅菜。露营者和徒步旅行者重视干燥食物，因为它们重量轻，保持质量和易于准备。

食物的营养价值受到脱水过程的影响。维生素A和C被热和空气破坏。使用亚硫酸盐处理可以防止一些维生素的损失，但会导致硫胺的破坏。在干燥前去除蔬菜（破坏酶）导致维生素C和B-复合维生素的一些损失以及一些矿物质的损失，因为它们都是水溶性的。然而，漂白可以减少脱水和储存过程中硫胺和维生素A和C的损失。