脱水蔬菜应该用什么水来清洗？

 随着脱水蔬菜的方便性，易存储性，越来越被广大消费者接受及喜爱。然而，不免有些家庭主妇担心脱水蔬菜中是否有农药残留，脱水蔬菜该如何侵泡，清洗？用什么水清洗脱水蔬菜最好? 作为专业的脱水蔬菜厂家，在这方面也有着丰富的经验，很乐意为大家讲解此类问题。下面就具体来说说。

    一些正规脱水蔬菜厂家，在新鲜蔬菜制成脱水蔬菜之前都会进行清洗。脱水蔬菜可用的清洗方式有多种情况，包括：自来水，盐水，淘米水，水中加醋或碱（小苏打）等等，其中用自来水清洗脱水蔬菜较为普遍，食品也建议家庭主妇们使用自来水来清洗脱水蔬菜。

 

 

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗脱水蔬菜可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。

 

     总之，无论新鲜蔬菜，还是脱水蔬菜，在清洗的时候需要注意侵泡的时间。