脱水蔬菜的起源
日期:2019/04/20 12:58 作者:脱水蔬菜
脱水蔬菜因其易于贮存和运输,食用起来又比较方便,受到了很多人的喜欢。而且相对于鲜菜而言,脱水蔬菜体积小、重量轻,在食用时还能保持原有的营养价值,发展的势头很是迅猛。那么,脱水蔬菜又是怎么来的呢?关于它的起源,要从很早之前说起。
在“阿波罗”航空计划中,美国航空航天局(NASA)为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素,发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去,而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份,并使其重量降低20%,同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品,脱水蔬菜也就由此而来。
到现在为止,脱水蔬菜已经较刚发明之初,有了许多改进之处,更符合当代大众的口味。相信凭借它的自身优点,发展的速度会越来越快。