脱水蔬菜的价值观

脱水蔬菜属于软包装鲜制品，不能大量带菌，并且要求含水量低，外表干软。否则， 存放期稍长，微生物就会在其中生长繁殖，产气、 产酸，分泌各种毒素，引起食物中毒。既然脱水蔬菜在制作流程中需要多重细节问题，我们在“脱水蔬菜的方便性”也有提到它的工艺流程，那么为何还会有多数食品公司生产呢？那它的价值观又在哪里呢？

下面我们来分析下：

1、蔬菜有四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温 热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。 四性 功效 适应体质 主要蔬菜寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。

2、解剖蔬菜属性应对不同体质人群：温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜凉 冬瓜、白萝卜、莴笋温 可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。 寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热 辣椒 平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化。 各种体质都能食用。

3、随着保鲜技术的提升，我们从蔬菜变质的机理上来解决保鲜问题，避免化学试剂的使用，保存了蔬菜原有风味，易于各种烹饪， 给人们日常生活带来极大的方便。很受广大消费者食用。